馬肉 400
大料 兩粒
花椒 ***十粒
紅酒 半小碗
糖 半小勺
鹽 壹勺
香葉 四片
桂皮 小小的壹個，不多，也就三厘米長，五毫米寬的壹小塊。因為是以前剩的。
老抽 壹勺。
烤箱版馬肉幹的做法
準備馬肉。都是瘦的。家裏剩有四百克，都用了。
放了幾顆花椒，開水焯下。撈出。
我用的是電飯煲煮飯功能，三十分鐘左右吧。水溫了就放肉，大料，幾粒花椒，香葉，壹個小桂皮 ，小半勺白糖，老抽，鹽。紅酒。其實是沒有料酒，而且也不太喜歡料酒的味兒，直接放了小半碗紅酒。
煮完就這樣。晾涼，切片了。兩毫米左右吧，切薄點孩子吃方便些。
烤盤鋪油紙，上下火180℃，五分鐘。提前烤箱已預熱了兩分鐘。
烤完按照自己口感翻面再來兩分鐘。成品。進保鮮盒裏，冰箱幹燥保存。
小貼士
切肉時參考牛肉切法，刀與肉的紋路走向垂直。