2.輔料:大蔥4根、鹽2g、油適量、酵母粉2g、1茶匙豬油、1克糖、1個蛋清、1片姜、2茶匙發酵酒、1茶匙蠔油、2茶匙醬油、幾滴香油、65438味精。
3.酵母用溫水融化。
4.在面粉中加入2克鹽，加入酵母水，揉成柔軟的面團。
5.加入豬油。
6.揉至豬油微微吸收，面團表面有豬油油膩感，蓋上保鮮膜發酵。
7.準備蔥、姜、鮮肉。
8.鮮肉磨成肉末。
9、蔥、姜切碎，泡半碗水，成蔥姜汁。
10，肉末中加入鹽、蠔油、五香粉、味精、糖、蛋清、醬油、香油各2克。
11.打勻吸收。
12，分次加入蔥姜汁，順時針拍打吸收。
13，準備好的肉餡。
14.面團已經發酵了。
15，分成等量。
16，拿壹個藥水直接壓，因為面團太軟，無法成型，用雙手操作會更容易。
17，收斂如包子。
18.在炒鍋上刷壹層油，將青胚直接放入炒鍋。
19，把綠胚全部壓下，開小火加熱。
20，5分鐘左右，兩面燒至金棕色即可。