要知道糯米要在水裏泡壹晚上，然後撈出來，找壹個有孔的托盤或者下面有密篩的~放在籠子裏蒸~攤的厚度要均勻，從兩指到三指(蒸的時候水可以控制在下面不然會粘)。蒸的時間取決於籠內蒸汽的大小，蒸40分鐘最好。不過蒸糯米也是很有講究的。要蒸的話，壹定要說清楚，糯米又粘又甜。很多人犯錯，導致壹點都不黏不甜！所以，今天我就來教大家如何粘糯甜糯。糯米蒸熟後，倒入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、蠔油、醬油，再加入壹些蔥花，攪拌均勻即可。十分鐘後，取出蒸餃皮，趁熱撕(壹定要趁熱撕，涼了就不撕了)。將餃子皮平鋪在案板上，中間放些糯米，將餃子皮上下左右對折，裹上糯米，將餅放入鍋中，兩面煎兩分鐘左右，至金黃色即可取出。看到這裏，大家都知道糯米的正確蒸法了！糯米必須提前泡好。這樣做的目的是為了讓糯米蒸的更快，也是為了在蒸的過程中充分發揮糯米的甜和軟，這樣蒸出來的糯米才是最好的。
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