準備材料:
蔥花 姜末 面粉 元宵粉(湯圓粉) 饊子(最關鍵的東西,菜市場有賣)[如果有大頭菜粒和脆香的豌豆可以提味]. 鹽 味精 花椒面 辣椒面(或熟油辣子)[不加辣椒就是五香的味道]
制做方法:
先準備壹小鍋(牛奶鍋就OK,2人份足夠)冷水, 然後加入平時家用小碗2/3的面粉和元宵粉(元宵粉的多少決定油茶的粘稠程度, 可以事先調配好,比例是壹面粉4:1元宵粉) .
攪拌勻後(不起面團的情況下),將鍋放置爐火上加熱.用冷水的原因就是為了防止出現面團,不信可以試試.
可以利用這個時間可以準備其他材料,切蔥花和姜末.鍋裏面的水慢慢變稠,水開後成糊狀,這個時候根據妳的喜好來掌握油茶的稠度了(稠了就加水,稀了就繼續熬),關火.
等油茶稍微降低點溫度的時候, 再加入各種佐料, 蔥花, 姜末, 鹽, 味精, 花椒面, 辣椒面(否則油茶還是很燙的時候,還是吃不進嘴裏,而油茶裏面壹加入鹽,攪拌,就會慢慢的變稀,最後成水……汗~! 我就遭過.)這樣可以吃完的時候還是很稠.
油茶就完成啦,不過好吃雖好吃,可是吃多了就會變胖。。~~~