1.將生栗子切開，放入清水中。在鍋裏煮冷水，直到水沸騰，然後離開火。
2.馬上用冷水泡壹下，然後妳會發現栗子皮和膜都很容易剝落。
3.將剝好的栗子放入鍋中蒸半小時，將蒸好的栗子搗成糊狀，加入白糖和油攪拌均勻。
4.將拌好的栗子餡分成10等份，每份約20g。
5.揉搓水包油皮和酥皮，靜置20分鐘。把水包油的皮揉到有延展性，後期容易操作。
6.搟出水油皮，包好面皮。
7.把包包緊卷成長方形，輕輕卷起來。
8.1/3打7折，如圖。
9.靜置10分鐘後卷成長方形片。
10.又打7折了
11.靜置10分鐘，卷成較細的長方形。搟的時候註意不要把皮弄破。
12.從長邊卷起來，卷成壹卷，卷緊壹點，變長壹點。
13.分成10等份。
14.拿壹份，壓平壓圓。
15.包好餡，合上，揉圓。
16.輕輕地壓成蛋糕。
17.放入烤盤，表面刷上蛋液。
18.放入預熱好的烤箱190度烤25-30分鐘。
19.從烤箱中享用
20.味道好極了