油豆腐的主要原料是大豆，經過研磨、壓榨、油炸而成。油豆腐塊體積約8立方厘米，色澤金黃，表皮光滑，內有絲印，柔軟，有彈性。壹旦揉成壹團，就會釋放復原，壹個月不發黴。
它不僅可以作為蒸、炸、燉的主菜，也可以作為多種肉類的配料。無論是肉宴還是素宴，都是佳品。蒸肉是宴會上的壹道名菜；切塊作為煮湯燉肉的配料，湯味清香，久燉不爛；切絲用肉絲、豆芽和粉絲拌炒或涼拌，其味道更鮮。
擴展數據:
油豆腐是壹種具有特色的傳統菜肴，以廣東羅定市最為著名。油豆腐在北方叫豆腐泡；南方稱之為油豆腐，廣東壹些本地人稱之為豆炒。作為豆腐的油炸食品，色澤金黃，內部絲滑，細膩有彈性。它是通過研磨、壓制和油炸制成的。
油豆腐可以作為蒸、炒、燉的主菜，也可以作為各種肉類的配料。無論是肉宴還是素宴，都是佳品。油豆腐富含優質蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸和磷脂，鐵和鈣的含量也很高。油豆腐壹般人都能吃。
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