可見真正成熟的蜂蜜，時間久了完全可以食用，沒有嚴格的保質期。但作為壹種食品，根據《食品法》的規定，要求在食品上標註保質期，所以蜂蜜廠家壹般會將蜂蜜的保質期定為2年。
新鮮的蜂王漿壹定要放在冰箱的冷凍層，零下18度以下，否則活性酶很快就會流失。也就是營養價值會降低。所以，蜂王漿如果存放時間較長，最好不要食用。它不應該存放太久。蜂蜜不要儲存太久。如有必要，應保存在幹燥陰涼的地方。
擴展數據:
但必須指出的是，如果是不成熟的蜂蜜或者是水等劣質產品，這些蜂蜜時間長了會發酵起泡，變酸，不能食用。當然，如果發酵不嚴重，在60℃左右的水浴中加熱半小時後，還是可以食用的。
總之，不管是什麽蜂蜜，不管保存了多久，只要沒有變質，都是可以食用的，不會對身體造成傷害。只是陳年蜂蜜的營養價值比鮮蜂蜜略差。
參考資料:
蜂蜜_百度百科