綠豆豬肚湯的具體做法如下:
材料:豬肚(適量)
調料:四季豆(適量)小蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)花椒粒(適量)胡椒面(適量)白酒(適量)雞精(適量)
1.買去皮青豆。
2.剝去外殼，取出新鮮的青豆。
3.將青豆洗凈。
4.準備好切掉肚子的兩塊五花肉，還要準備好蔥結和拍好的姜。五花肉提前用面粉和白酒洗凈。
5.將鍋裏的水燒開，將五花肉焯壹下。
6.取出，稍微冷卻。
7.稍微冷卻後切成條狀。
8.將切好的五花肉條放入高壓鍋中，加入姜蔥結、兩勺鹽、壹勺花椒面、兩勺白酒和少許花椒粒。
9.五花肉加開水，按肉鈕開始煲湯。
10.15分鐘後，將電壓力鍋的豬肚湯倒入砂鍋，放入四季豆，大火燒開，關小火慢燉。
11.煮40分鐘左右。
12.最後撒上蔥花，湯汁又濃又白，五花肉軟糯，四季豆入口即化。
13.蒜泥酸辣調料:醬油1茶匙、鹽1茶匙、醋1茶匙、蒜泥1茶匙、姜泥1茶匙、芝麻紅油辣椒2茶匙、花椒面1茶匙、花椒油1茶匙、味精1茶匙、蔥花1茶匙。