材料
答？半只鴨子，第三瓶黃皮醬，姜。
五瓣蒜，醬油，生抽，蠔油，油，鹽，糖。
b？酸蕎頭、酸姜、牡丹皮、酸檸檬、酸辣椒。
工作方法
1?鍋裏放水，燒開，放幾片姜，鴨丁放入鍋中焯水。？
2?將酸姜和酸辣椒切絲。鍋燒熱，放油，鍋裏放酸姜、酸辣椒、酸蕎頭，炒香，盛出。？
3?姜切絲，蒜瓣去皮。鍋熱，放油，放入姜絲和蒜瓣，轉大火，放入鴨肉翻炒出油。？
4?倒入黃皮醬、生抽、蠔油、鹽、糖混合的醬汁，翻炒五分鐘，加少許水煨出香味。？
5?轉中火，倒入第二步炒好的酸料，翻炒均勻，放入黃柏翻炒。？
6?倒入切好的酸檸檬，翻炒三分鐘，加入醬油調顏色。？
技巧
1?檸檬應該是腌制三年以上的老檸檬。我用的檸檬是從家裏帶回來的。？
2?我喜歡顏色濃壹點的，可以放醬油也可以不放。？
3?檸檬壹定要放最後，不然煮久了就苦了。