芝麻醬又稱芝麻醬，是將炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，用作調料。根據芝麻的顏色，可分為白芝麻糊和黑芝麻糊。
芝麻醬是最受歡迎的調味品之壹。白芝麻醬更好吃，黑芝麻醬更好滋補益氣。
按照用途來說，芝麻醬是華北、東北地區常見的火鍋，所以也叫北方醬。芝麻醬的原料是精制白芝麻。做工精細，色澤金黃，口感順滑，味道醇厚。
擴展數據:
營養價值
1.芝麻醬含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，營養價值很高。
2.芝麻醬含有大量的鈣，經常適量食用有利於骨骼和牙齒的發育；
3.芝麻醬的鐵含量比豬肝和雞蛋黃都高幾倍。經常食用不僅對調節厭食有積極作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；
4.芝麻醬富含卵磷脂，可防止頭發變白或過早脫落；
5.芝麻醬也是火鍋的配料之壹。好的芝麻醬可以提升口感，這是火鍋芝麻醬的優勢。
註意:由於芝麻醬熱量和脂肪含量較高，壹天不宜吃10g左右。
小貼士:避免選擇瓶內浮油過多的芝麻醬，因為浮油少意味著更新鮮。
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