記得第壹次吃蒸糯米肉是在南方工作的時候。雖然已經過了十幾年了，但是味道還是能記得。食堂師傅經常做蒸糯米肉。猶豫喜歡的人太多了，幾乎每次去都被搶光了。
因為喜歡吃，我慢慢學會了在家做飯。好吃又簡單。
準備，豬肉壹斤，糯米200g，鹽，生抽，老抽，料酒，蔥，姜，澱粉。
1.將糯米浸泡在水中約三個小時。
2.把肉剁成糊狀，放在碗裏，加點鹽、生抽、老抽、料酒、蔥、姜、澱粉。朝壹個方向攪拌，使肉有嚼勁，團在壹起，口感更好。攪拌後腌制半小時左右。
3.鍋裏倒水，上面放蒸籠，蓋上蒸籠布待用。肉腌好後，取壹小塊丸子，放在泡好的糯米裏。讓丸子裹上飽滿的糯米，放入鍋中，直到丸子做好。放入鍋中，用冷水蒸。水燒開後，轉中火繼續蒸半小時左右。丸子大的就多蒸，小的就少蒸。
4.上菜後撒上小蔥，蒸好的糯米就做好了。
外面壹層濃香的糯米，加上有嚼勁的肉，香而不膩，真的讓人難以忘懷。
註意:不要把肉做的太肥，吃多了會膩。肥肉做的蒸糯米肉是瘦肉的四分之壹，香而不膩，口感最好。