做法:紅燒羊肉備用，燉羊肉就好辦了。將羊肉加入涼水、蔥、姜、八角等配料，先用大火煮開，再小火燉兩個小時。註意鹽最好放晚壹點，不然羊肉容易脫水，肉質更老。
先把羊肉剁碎。熱油，放入蔥姜蒜籽等嗆鍋，再放入羊肉碎翻炒。剛變白時，加入黃酒繼續翻炒。壹分鐘後加入醬油、胡椒粉、白酒、糖、胡椒粉繼續翻炒兩分鐘。加入開水和鹽，小火燉兩個小時。
將白菜、豆腐等要放入火鍋的蔬菜鋪在電火鍋的底部，加入煮好或燉好的羊肉和湯汁，再將剁碎的青蒜、香菜鋪在羊肉上！可以邊吃邊加點東西，不加味精很新鮮！
練習2
基本材料:涮羊肉片、菠菜150克各壹個、粉絲50克、香油2克、醬油、醋、糖、味精、鹽各適量。
做法:菠菜洗凈，粉絲用溫水泡軟，熱鍋放入適量的水，加入香油、醬油、醋、糖、味精、鹽煮開，調好底味，放入粉絲，湯煮開後可以吃羊肉片和菠菜，然後自己控制火鍋的火候。溫中焦，健脾暖胃。隨餐吃飯。適用於胃寒、胃脘冷痛、四肢冰冷的患者。