第二，竹筍的吃法多種多樣，素有“多才多藝”之稱。壹旦和各種肉壹起煮，就更美味了。它們可以用來煲湯、炒菜、涼拌、炒菜、做餡，可以做出很多好吃的菜。如筍子鯽魚湯、筍子叉燒、筍子煮飯粥、筍子做成筍幹、玉蘭花片、罐頭等。
第三，煮筍的時候加少量的芝麻醬，不僅容易軟爛，而且又香又好吃。
四、竹筍食用前要用開水焯壹下，以去除竹筍中的草酸。5.筍尖附近的地方要順切，下部橫切，這樣不僅容易熟爛，味道也更好。六、竹筍不同部位鮮嫩，可分等級食用，各有特色。如果嫩頭可以用來炒；中間部分可以切成筍，炒，燒或作為菜肴的配料；根質地老，可以用來炒菜、燉菜、和肉壹起煲湯。也可以放在壇中發酵，做成黴變的竹筍，燉起來風味獨特。