廣東省連州市晝夜溫差大的特殊氣候，使得種植的大白菜比其他地區的大白菜更甜、更嫩、更爽口、多汁，多年來久負盛名。經過磨砂處理後，白菜心吃起來更加香甜，是珠三角酒店的搶手貨。連州白菜心因此出名，就像廣州的增城白菜心壹樣。
近年來，由於“連州財信節”在當地的成功舉辦，連州財信的知名度和市場競爭力得到了有效提升。在2016大白菜慈善拍賣中，來自廣東連州的大白菜拍出了天價，甚至擊敗了世界上最貴的蔬菜——頂級奢侈食品白松露。
產品特性
連州地處中亞熱帶，土壤肥沃，日照時間長，降水充足，晝夜溫差大，非常適合農作物的生長。而且，為了保證蔬菜的質量，當地政府要求菜心采用綠色無公害的食品標準，以保證菜心的質量。經過這麽細心的照顧，這顆外表普通的小白菜，其實已經完全蛻變了。
連州大白菜營養價值高，高蛋白低脂肪，富含氨基酸、維生素、糖、鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素。連州白菜質地特別細膩，吃在嘴裏沒有纖維狀的感覺。吃起來很鮮，甜脆，香味濃郁，甚至可以生吃。