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如何讓月餅餡變軟?

加入糯米粉,在不粘鍋裏翻炒。炒至微黃無味。糯米粉冷卻後,倒入混合好的五仁餡中,拌勻。這樣會讓月餅餡變軟。

食材:南瓜子50克;葵花籽50克;花生50克;黑芝麻和白芝麻各30克;核桃仁100g;蔓越莓幹50克;土耳其杏幹50克;葡萄幹50克;花生油50克;玉米油適量;麥芽糖20克;紅糖20克;白糖適量;糯米粉200克;5克高度白酒

五仁月餅餡怎麽做?

1,南瓜子50克。

2.葵花籽50克。

3.核桃仁100g。

4.花生50克。

5、黑白芝麻30克。

6.南瓜子、花生、核桃、黑白芝麻都在鍋裏炒,花生的紅皮去掉。將去皮的花生、核桃炒熟後,裝入食品袋中,用搟面杖搟破。

7.首先將五仁混合在壹起。

8.加入切碎的葡萄幹、蔓越莓幹和土耳其杏幹,再次攪拌均勻。

9.將糯米粉倒入不粘鍋中炸熟。

10,炒至微黃無味。

11.糯米粉冷卻後,倒入混合好的五仁餡中,拌勻。

12.加入花生油(讓餡更香)、玉米油、麥芽糖、白糖拌勻。最後倒入5克高度白酒(使其更持久)。不要加水。加水會縮短保質期。可以多加點油。