劑量
面粉300克
酵母20克
溫水180毫升
黃油20克
鹽1/2茶匙
口蘑400克
2個西紅柿
洋蔥1
1茄子
羅勒和黑胡椒絲。
工作方法
1.其實正宗的那不勒斯披薩是把蔬菜基煮壹個小時，然後用攪拌機攪拌，但是我們喜歡洋蔥等原料的味道，所以還是用油炸的方法。黃油在鍋中用文火融化後，開大火，放入蔥花和西紅柿丁，湯端上來後加入少許鹽、剁碎的黑胡椒、糖和剁碎的羅勒，收湯後關火。
2.將幹酵母與溫水混合，靜置10分鐘。將面粉、鹽和糖混合，加入酵母水，揉成面團，加入黃油，揉成表面光滑，放在溫暖的地方發酵(這壹步我選擇披薩面團用面包機揉面)。
3.把面團裏的空氣排掉，分成四份(因為需要薄底烤，壹般烤的話可以分成兩塊)，搟成圓塊，放在預熱好的石板上，定型，用叉子叉壹些小孔。
4.在面包上抹壹層披薩醬，撒上馬蘇裏拉芝士，再鋪上烤茄子和蘑菇，撒上馬蘇裏拉芝士，再撒上披薩草或羅勒。
5.烤箱220度，10-15分鐘。(因為蛋糕比較薄，食材之前也烤過，所以烤的時間不長。)