雞胸肉燉之前如何用白水煮？
如果水煮雞胸肉不是柴火，只要不煮過頭就可以很好的避免，建議是先煮後燉。
先將雞胸肉用大火煮至7、8分熟左右，然後關火，蓋上蓋子燉，利用水的余溫將雞胸肉徹底加熱。
這樣可以避免雞胸肉的口感太過熟透，不僅不生，雞胸肉的口感也很嫩。
如何去除水煮雞胸肉的腥味？最需要註意的是魚腥味，魚腥味的去除主要包括以下幾個方面:
1.腌制:水煮雞胸肉在煮熟之前，可以先將雞胸肉腌制，然後用調料腌制在肉中，以改善腥味。
2、冷水鍋:水煮雞胸肉建議用冷水煮，熱水鍋容易導致雞胸肉中的腥味無法煮熟，導致水煮雞胸肉腥味很重。
3、料酒:還有壹種去除雞胸肉腥味的方法，就是在煮的時候，可以在水中加入適量的料酒，利用料酒的揮發性和滲透性來稀釋雞胸肉中的腥味。