1，配料:鴨血，五花肉，火腿腸，豆芽。調料:油、藤椒油、小蔥、郫縣豆瓣、黃油火鍋底料、辣椒面、幹辣椒、青紅椒、姜、蔥、蒜、極鮮香精、料酒、醋、味精、澱粉。
2.制作步驟:首先處理好食材，將火腿腸切片，然後將鴨血切成5mm左右的厚片，取壹小塊五花肉切片放入碗中，加入料酒、醬油和少許辣椒腌制片刻，這樣腌制好的五花肉在翻炒時會更加鮮美。
<1，配料:鴨血，五花肉，火腿腸，豆芽。調料:油、藤椒油、小蔥、郫縣豆瓣、黃油火鍋底料、辣椒面、幹辣椒、青紅椒、姜、蔥、蒜、極鮮香精、料酒、醋、味精、澱粉。
2.制作步驟:首先處理好食材，將火腿腸切片，然後將鴨血切成5mm左右的厚片，取壹小塊五花肉切片放入碗中，加入料酒、醬油和少許辣椒腌制片刻，這樣腌制好的五花肉在翻炒時會更加鮮美。
3.準備壹點食材，蔥切成小塊，姜切片，蒜多準備切成蒜末，蔥切成蔥花。
4.先把鍋燒熱，倒點油進去滑下去，再加點鹽，增加壹點味道。油溫七成熱左右，倒入豆芽，快速翻炒，直至熄火。放在盆裏備用。這裏需要註意的是，蔬菜壹定要用高油溫大火炒。
5.加熱另壹個鍋，然後倒入壹些油，油溫大約是50%。將五花肉倒入其中翻炒，待五花肉的肥肉和香味飄出來後撈出。接下來把蔥姜倒進去翻炒，然後加入壹點郫縣豆瓣，壹份火鍋底料和辣椒面，壹起翻炒出香味和湯色，再把五花肉和火腿腸加水燒開。
6.最後壹步，撒上蔥花和蒜末，油加熱到七成油溫，關火，先放花椒，馬上放幹辣椒，澆上這壹勺辣子味的熱油。