眾所周知，海底撈最難能可貴的是“變態”服務，這也是其核心競爭力。
海底撈會把大量的資源和精力放在前端服務人員的培訓上，相應的會忽略很多其他的問題。比如它的廚房人員管理肯定沒有前端服務人員嚴格；比如它的美食研發和口味，其實在火鍋界也算壹般。換句話說，廚房部在海底撈被邊緣化了。
當然這也是很多企業的戰略問題，但是如何平衡不同部門之間的關系，如何分配相應的資源避免失控？這是企業需要思考的。
它的發生並不可怕。可怕的是企業不重視。經營者要提前做好應對任何危機的準備，在“否定”之前說服消費者。在“收拾”自己之前，想想自己應該承擔哪些責任；在“公關”之前，想清楚公關的目的。總之，消費者更喜歡那些真實、負責、有擔當的企業。