500克
調料:
大蔥
30克
姜片
20克
紹興黃酒
30克
冰糖
20克
味精
1克
大豆
20克
發酵大豆
20克
幹紅辣椒
5克
八個角度
2件
肉桂色
1克
清潔水
適量的
1.先把五花肉切成3厘米見方的塊，把切好的肉放入鍋裏，用涼水沖壹下。
2.將水煮沸3-5分鐘後撈出。
3.在炒勺上放壹點底油，將五花肉放入水中翻炒。
4.將五花肉用中小火煸炒出油，將肉煸炒至顏色微黃撈出備用。
5.鍋裏留底油，下豆豉、八角、桂皮翻炒。
6.放香後將蔥、姜片、幹辣椒翻炒。
7.香味陣陣後，倒入炒好的五花肉翻炒均勻，再放入紹興酒中煮熟，翻炒均勻。
8.將醬油煮熟，攪拌均勻。
9.註入適量開水，水和肉稍微平壹點。
10，註水後加入冰糖。
11.蓋上鍋蓋，燉40分鐘。
12.肉煮40分鐘後，挑出八角、桂皮、蔥姜。
13，大火收汁，湯快收的時候撒壹點味精，攪拌均勻，出鍋。
14，出鍋後，將肉放入保溫碗中即可食用。