材料制備
做綠豆叉燒需要的材料有:
1.豬肉:500克
2.綠豆:300克
3.生姜:適量
4.大蒜:適量
5.醬油:適量
6.料酒:適量
7.鹽:適量
8.糖:適量
9.雞精:適量
10.油:適量
步驟描述
1.將豬肉切成小塊，放入碗中，加入適量醬油、料酒、鹽、糖、雞精，腌制20分鐘左右。
2.青豆洗凈，去兩端，切成小塊備用。
3.姜、蒜切成粉備用。
4.加熱鍋，冷卻油。將腌制好的豬肉放入鍋中，煎至兩面金黃。
5.加入姜末和蒜末翻炒。
6.加入四季豆，翻炒至四季豆變軟。
7.加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮約10分鐘，直到汁液變幹。
8.最後加入適量的鹽和雞精調味。
技巧
1.腌制豬肉的時候，可以加點料酒去腥。
2.炒豬肉的時候，可以加點姜末和蒜末，去腥提味。
3.做四季豆的時候，可以加點鹽和糖，味道會更好。