筍幹70g，青椒1，紅椒1，生抽、老抽、鹽、糖各適量。
練習:
1，提前泡好筍幹，因為泡好的筍幹體積比較大，只要壹點點就可以做壹大盤。這裏用的是70克。可以根據自己的實際需要來決定泡多少。
2.取出泡好的筍幹，挑選大筍幹，切成小條。全部清洗幹凈後，放入鍋中加水煮沸20分鐘左右。
3.在煮筍幹的同時，將青椒、紅椒去椒籽，洗凈，切成片或條。
4、鍋中放適量油燒熱，放入筍幹略炒出香味，再放入沒過筍幹的水，蓋上鍋蓋煮幾分鐘。
5.加入糖、生抽、老抽、鹽調味。
6.等湯快沒了，再放入青紅椒翻炒即可。
烹飪技巧:
1，炒筍幹的時候壹定要放很多油，因為筍幹是油性的，這也是筍幹和五花肉壹般會被燒焦的原因。如果不放太多油，筍幹的味道會比較柴。
2.妳不能跳過煮筍幹這壹步，因為筍幹其實很難煮。壹般炒筍幹或紅燒筍幹都會提前煮熟，這樣可以縮短燒的時間，筍幹的口感更好。
3、最後放青紅椒，只要炒熟就行。因為青紅椒中的維生素C含量很高，如果長期油炸，不僅會腐爛，還會失去營養價值，大家應該都知道。