成分:
平菇300克，雞肉300克，生姜5片，大棗5克，料酒5克，鹽2克，雞精2克。
白蘑菇燉雞；
1.鍋中水燒開，加入適量姜片、料酒、雞精各5g，煮3分鐘，撈出；雞肉怎麽燉，雞湯怎麽燉。
2.鍋中倒入適量油，油加熱至六成熱，放入姜片炒香，然後放入雞肉，加入適量水燒開，倒入燉鍋中加入紅棗，小火燉約1小時；雞肉怎麽燉，雞湯怎麽燉。
3.然後加入白蘑菇繼續燉20分鐘左右；雞肉怎麽燉，雞湯怎麽燉。
4.最後加入2克鹽和2克雞精拌勻。
與豬肉和牛肉相比，雞肉的蛋白質含量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋奶中的含量非常相似，因此是優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量因部位、皮、皮的不同而不同，從高到低的順序是無皮雞、胸肉、大腿肉。雞皮中含有大量的脂類物質，所以絕不應該把雞皮當成壹種低熱量的食物。
雞肉也是磷、鐵、銅、鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素k，與牛肉、豬肉相比，雞肉含有更多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，可降低對人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇的含量。