老式月餅的做法
1.將油紙鋪在烤箱托盤上
2.將適量的黃油弄到碗裏；將裝黃油的碗，放在盛有開水的盆裏，隔水融化
3.將幹面粉入盆
4.將融化的黃油倒入面粉裏，加入少許鹽，攪拌開，再分次加水，加壹次水攪拌壹次，直到可以用手揉
5.揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，餳二十分鐘。（此為水油面）
6.將幹面粉入盆，加入融化的黃油和糖粉，用筷子攪散開；用手將面揉成團狀，入盆，加蓋餳十分鐘。（此為油酥面）
7.餳好後，分別將兩個面團搓成條，再揪成壹個個劑子
8.取壹水油面攤開，將壹個油酥面裹在其中
9.將裹了油酥的面捏成團，做成月餅胚子；將月餅胚子攤開
10.將攤開的面皮卷起，壹個個全做好
11.從第壹個月餅胚子開始，捏成團，放棧板上，用月餅模子按壓
12.再壹壹擺放在烤盤上；入烤箱，中層，將溫度調到200度，時間定在20分鐘
13.“叮”時間到，不要打開，直到裝月餅的托盤不再發燙，月餅就好了
14.看這是做好的成品，請大家嘗嘗