臘八蒜放糖與不放糖兩種在外觀上看不出啥差別，同時做了兩瓶壹起變綠，但是放糖的口感更好、更柔軟!
泡臘八蒜壹定要用米醋，因為米醋顏色淡，屬於發酵醋比較純，泡過的蒜色澤好，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。
原料：大蒜
配料：米醋、白砂糖
1.盡量的買最外皮帶著泥的大蒜，這是壹種沒經過處理的大蒜，環保健康
2.將大蒜剝去外皮
3.再掰成散瓣狀，弄幹凈後洗手再剝最裏面的壹層皮，回頭蒜瓣就不用濕水洗了
4.剝好皮的大蒜+米醋壹袋
5.將大蒜瓣分別放入兩個無油無水的玻璃瓶裏，我泡了兩種口味的，壹瓶加了冰糖，另壹瓶就只放醋
6.將米醋倒入瓶中，沒過大蒜
7.擰緊蓋子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出來吃了
8.若想蒜能快速的變綠，那就加大溫差，白天曬太陽，夜晚放冰箱冷藏，很快就會綠，大概也就3-4天
9.或者將米醋加壹大塊冰糖倒入鍋中煮開再冷涼，然後再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的變成綠色