主料
豬肉(裏脊) ：400
豆芽菜 ：100
輔料
鹽 ：適量
蒜 ：適量
姜?：適量
小蔥?：適量
豆瓣 ：適量
豆豉 ：適量
海椒面 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
豆粉 ：適量
白糖 ：適量
花椒面 ：適量
具體步驟
第壹步
豬肉切成片加鹽和豆粉碼好
第二步
鍋裏燒水，把豆芽煮熟，撈起來放在玻璃盤裏面打底
第三步
將就煮豆芽的水，把肉片滑煮好，煮肉片的時候火要關小，以免把豬肉上面的豆粉全部沖掉了。全部放進去之後，就開火，把肉片煮熟，撈起待用
第四步
鍋裏倒油，炒姜蒜米和豆瓣，炒香之後下海椒面和豆豉
第五步
海椒面的顏色炒出來之後，馬上倒入料酒，再摻水熬味了。水不要太多
第六步
等水開之後，下肉片，放入鹽、雞精、白糖、胡椒面調味，水開之後，勾芡
第七步
把肉片舀在玻璃盤裏，然後在上面放上大蒜米和蔥花，鍋裏燒油，淋在上面炸油，最後撒上花椒面即可