1.雞架洗凈，放入鍋中，倒入約1500ml清水，用武火煮沸，撇去浮沫，再轉中火，放入姜片，加蓋，煮2小時，加鹽調味，取出雞架，只留雞湯備用。
2.雞油洗凈，用廚房紙巾擦幹。放入鍋中，倒入食用油，小火煨。待雞油消失後，濾去藥渣，將油倒入容器中備用。
3.將豬裏脊肉、雞胸肉、火腿切成超薄片(越薄越好)，綠豆芽、豆皮、開水焯壹下。韭菜和香菜切成2厘米的片，韭菜切碎備用。
4.將幹海苔放入無油鍋中用小火慢慢翻炒，直到幹海苔顏色變深，水分蒸發，散發出味道，然後關火，放在案板上。
5.用搟面杖搟成細幹的海苔粉，將水倒入鍋中燒開，再放入米粉。水再次燒開後，立即取出米線瀝幹備用。
6.將石鍋放在火上加熱，然後放入切碎的幹海苔，將煮好的雞油加熱至九成熱，澆在切碎的幹海苔上。
7.倒入加熱後的雞湯，依次放入豬肉片、雞肉片、火腿片、熟米粉、綠豆芽、豆皮、韭菜、香菜，最後放入煮熟的鵪鶉蛋。