如果制作紅薯粉絲，哪種磷酸鹽(或添加劑)適合用來提高韌性和口感？附加費用是多少？請給我妳的建議。

希望不了解食品添加劑法律法規和標準的網友最好不要誤導提問者！否則，將來吃虧的是我們所有人。加工生產粉絲、粉條、粉條、涼粉等澱粉制品，使用明礬(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨)、磷酸鹽、色素、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等食品添加劑，非法使用白油(液體石蠟)、洗潔精、硼砂等“非食用物質”或工業原料，都是違反《食品安全法》的犯罪行為！無礬粉絲涼粉是未來澱粉制品的必然趨勢。下壹步，粉絲涼粉生產加工廠要摒棄明礬思維，不能超範圍使用磷酸鹽等食品添加劑。在合法的前提下，改變生產工藝，對比使用QS認證的食品添加劑，生產出更高品質的澱粉產品！目前只有天璽公司生產的金力源是唯壹可以替代明礬制作粉絲果凍的復合食品添加劑。金利源經過山東省質量技術監督局審批，國家質量監督檢驗檢疫總局頒發的全國工業產品生產許可證，又稱QS證書，安全合法，不超標，不超範圍。粉絲、粉條、涼粉等澱粉制品。，由金利源制造，具有硬挺、耐煮、耐泡、光滑、潔白、透明、有彈性、不粘、不連續、不糊、不水解。