2.準備好材料，把蛋黃和蛋清分開。蛋清要裝在無水無油的容器裏。
3.先用電動打蛋器，低速攪拌蛋清幾秒鐘，打至粗糙狀態。
4.加入1/3細糖，轉中高速打細沫。
5.加入1/3細糖，轉高速繼續打，直到能出現紋路。
6.最後加入剩余的全部糖，繼續打至接近幹發泡，即打蛋器擡起時，蛋白能拉出尖角。
7.在打好的蛋白奶油中加入玉米澱粉，用矽膠刮刀攪拌均勻(加粉後避免攪拌，容易消泡)。
8、加入糖粉，用矽膠刮刀攪拌均勻(加粉後避免攪拌，容易消泡)。
9.在安裝袋的切口處放壹個安裝嘴，然後將安裝帶放入杯中，放入蛋羹中。
10，然後擠在鋪有烤紙/油紙的烤盤上，烤箱160度預熱10分鐘。
11.烘焙:先160度烘焙15分鐘，再100度烘焙40分鐘左右(烘焙時間和溫度僅供參考，視蛋白糖大小而定)。
12，烤好後放在烤箱裏，等蛋羹表面變硬後再拿出來，可愛的蛋羹就烤好了！
13，以上是蛋清做的烘焙。