2、打漿 將泡好的豆子用打漿機打成漿。（水與豆的重量比為7：1）。?
3、煮沸 往鍋內加1/2漿量的水。煮沸後，把打磨好的豆漿倒進鍋內，燒開後用30克植物油或油底子放入鍋內殺去泡沫。?
4、濾渣 用白紗布把煮好的豆漿過濾除去豆渣。紗布要細些，否則豆渣去不凈，會使豆腐粗糙，降低品質。?
5、點漿 把濾出的漿倒回鍋裏，用小火加熱，約10分鐘後，向鍋內加入葡萄糖酸內酯(用量為豆漿量的千分之壹至二)，少量的、壹勺壹勺的加，不可壹次就加很大量。同時，從鍋的周圍均勻加熱，切忌火力集中在鍋中心造成中心開花，影響豆腐產量。點漿時，開始可略多些，以後逐漸減少，看到豆腐花從周圍向中央集中或有芝麻粒狀形成時，停止點漿。過5～10分鐘，豆腐即熟了。?
6、成型 把煮熟的豆腐舀在豆腐模子內壓制成型即可。