葡萄酒作為壹種自然發酵的酒精飲料，只要保存得當是無害的，但關鍵是它的風味會發生變化。壹般來說，開瓶後最好在2-3天內飲用，酒的風味不會有太大變化。如果對開瓶後的葡萄酒進行相應的處理，比如換成小壹點的瓶子，使用葡萄酒防腐劑，開瓶後的葡萄酒飲用期可以延長。另外，如果能將葡萄酒再次放入冰箱的保鮮櫃中，壹般的葡萄酒可以保持1周左右不變。
壹般情況下，酒是沒有保質期的，那麽為什麽壹般會在酒瓶上標註保質期，尤其是葡萄酒？這是因為根據我國的食品衛生規定，保質期必須寫在中文標簽上，也就是說所謂的“n年”保質期只是為了使進口程序合法化。但必須註意的是，酒雖然沒有保質期，但也會像人壹樣，經歷成長、成熟、衰老的過程。所以當葡萄酒的品質成熟到巔峰時，就會開始走下坡路。因此，葡萄酒最好在其飲用期內喝完。此外，如果儲存條件不夠好，也可能導致葡萄酒品質受損。