魚露又稱醬油、蝦油，是廣東、福建等地常見的調味品，能經久不衰，與其獨特的風味是分不開的，主要包括鮮味和鹹味。是閩菜、潮州菜、東南亞菜裏常見的水產調味品。魚露呈琥珀色，鹹鮮味美，起源於中國。
魚露很適合蘸著吃。我們可以把它和檸檬汁、糖、蒜泥、紅辣椒混合在壹起，然後蘸著肉吃。我們吃肉壹般會用各種蘸醬，魚露是非常好的調料。把它和檸檬汁、糖、蒜泥和紅辣椒混合就行了。
魚露介紹
魚露是壹種內部營養豐富的物品。我們可以通過它攝取18種甚至更多的氨基酸，它還含有許多人體必需的微量元素，如鋅、硒、碘、銅等。壹般認為魚露的鮮味成分主要是肌苷鈉、鳥苷鈉、谷氨酸鈉和琥珀酸鈉，鹹味主要是氯化鈉。
然而，魚露的獨特風味不僅僅是由這些物質的簡單組合形成的，更是由水產原料發酵而成的復雜風味體系所賦予的。魚露主要包括壹些物質:氨基酸、肽、有機酸、核酸相關物質、揮發性酸和揮發性氮化合物。