大麥茶的香氣有點糊狀，但不是炒大麥；大麥炒後焦黃。
以下是大麥茶的制作過程。看壹看。整個過程就是對產品圖片最好的詮釋。
1.清洗去石:最好先把大麥洗幹凈，去除雜質、石頭和沙子等。然後曬幹還是曬幹。
2.烤:在工廠用烤機烤，在家裏用小火在幹凈的鍋裏煸炒至表皮焦黃即可。烤的時候壹定要均勻，力度要合適，讓麥粒裏的水分均勻地、逐漸地蒸發掉，就可以碾碎了。
3.研磨:這裏所說的研磨包括大麥籽粒和茶葉的研磨。也就是說，要用石臼或其他方法把麥粒和茶葉逐漸壓成粉末。
4.過篩:用粗篩篩去大麥粉中的表皮。
5.混合:將大麥粉和茶粉按比例混合。請註意，大麥和茶葉中的農藥殘留必須限制在最低允許範圍內。
6.配料:壹般在小麥和茶葉的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘子(工廠錘式粉碎機)粉碎，過篩成300 ~ 500目粉末，才能混合使用。
7.再篩:最好用細篩再篩壹遍，保證飲用時的質量。
8.包裝:篩選後包裝，即為成品。