紅燒甲魚是壹種起源於日本東京的小吃。它主要由面粉、糖、牛奶和小蘇打制成，形狀像鯛魚的果實，源自今川烤。
烤鯛魚的制作方法:
1.黃油在水中融化後，讓它冷卻。然後，將蛋液、細糖、蜂蜜、鹽和黃油加入壹個幹凈的容器中，用手動攪拌器攪拌均勻。
2.將低筋面粉和泡打粉篩入蛋液中，用打蛋器將面糊攪拌成無顆粒的光滑狀態。
3.加入純牛奶，攪拌均勻。用保鮮膜蓋住攪拌好的面糊，靜置30分鐘。
4.在燒甲魚的模具裏提前刷壹層薄薄的黃油，先往模具裏倒壹部分面糊，然後擠入紅豆沙，再倒壹部分面糊。這些面糊要蓋住豆沙，倒下去，剛好能流過模具。
5、蓋上蓋子，加熱三分鐘左右，取出煮熟的甲魚，放在烤架上晾涼，然後取下來放在盤子裏。