2.雞胸肉很厚。我們把它洗幹凈，分成三塊。切的時候最好用快壹點的刀。
3.剁碎的雞胸肉可以用肉松錘或刀錘打軟，或者用牙簽紮起來，使雞肉更松，然後加入玉米澱粉、奧爾良雞肉腌料、姜片和蔥段，抓起來腌壹會兒，不想腌就多倒點調料。
4.準備好鹵好的雞胸肉，壹個蛋液，面包屑和薯片，準備壹個厚底不粘鍋。
5、雞胸肉在蛋液裏滾壹滾，然後取出來放在面包屑上，上下翻動，蓋上面包屑。
6.鍋裏倒比炒菜多壹點的油，小火加熱後放入雞排，不要轉，慢慢煎。
7.雞排稍微定型後，就可以把另外兩塊放進去炸了。熟了就翻面，壹直保持小火。如果妳的鍋底太薄或者受熱不均勻，把火調到最小。
8.炸雞排取出後，可以直接用手拿著吃，也可以切片切丁吃。
9、表面可以撒壹些番茄醬、酸梅湯佐餐，喜歡吃辣的，也可以撒壹層薄薄的辣椒粉。