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魚頭500克
剁碎壹瓶胡椒
大蒜是壹大塊
適量姜片
3根蔥花
料酒1湯匙
胡椒1茶匙
清蒸魚和醬油1湯匙。
1湯匙蠔油
壹湯匙食用油
方法/步驟
1
撕掉魚頭內部的黑膜，用水仔細沖洗內腔，用刀從肚子到嘴巴切開，再用刀切開，使魚頭平伸成壹條直線。
2
在魚頭內外撒上料酒、蒸魚醬油、糖、鹽，抹勻，腌制20分鐘左右。
三
將剩下的醬料與大蒜、胡椒和剁碎的胡椒混合，備用。
四
將姜切片，鋪在蒸魚盤的底部。
五
酸菜魚頭平放在盤子上。
六
在魚頭上撒上剁碎的辣椒。
七
將魚頭放在電蒸爐倒數第二層的兩個熨鬥中間，用110度的普通蒸汽蒸12分鐘。
八
把蔥花鋪在蒸好的魚頭上，然後鍋裏放食用油，加熱，快速均勻的澆在魚頭上。
多重圖
需要註意的事項
剁椒是鹹的，不需要加太多鹽。重的可以加壹點蒸魚和醬油。如果妳是大嘴巴。