在正式制作之前，我們需要準備以下食材:鯰魚1，姜1，蔥1，紅辣椒1，蒸魚和醬油30g，鹽2茶匙，料酒2湯匙。
第壹步:將鯰魚清洗幹凈，洗去血水，然後用砍刀將鯰魚剁成小塊，然後放入湯盆中，再加入2茶匙鹽，2湯匙料酒，然後用手抓勻，腌制片刻。
第二步:把姜修剪成長方形，然後先切片，再切絲，越細越好，大蔥切成寸，然後切絲，紅辣椒去掉蒂和籽，再切薄片，然後切絲，全部泡在水裏備用！
第三步:將腌制好的鯰魚放在壹個又大又薄的盤子裏，撒上壹半的蔥姜胡椒絲，然後放入SAIC的蒸籠中蒸10分鐘！因為鯰魚好煮，切塊，10分鐘就能完全蒸熟，剛煮好的魚最嫩！當然，如果買的鯰魚比較大，又怕不熟，也可以蒸12分鐘，但不要蒸太久。如果蒸太久，魚會變老，影響口感！
第四步:鯰魚蒸熟後，撈出鯰魚，然後將蒸魚時蒸出的湯汁倒掉，放入新鮮的蔥姜椒絲，倒入蒸魚醬油30克，燒點熱油，蔥姜椒絲翻炒即可食用！