材料
低筋面粉1500g泡打粉9-12g鹽5g糖10g五花肉1000g芹菜500g姜適量醬油白胡椒泡打粉如果加的話是2%。
工作方法
1.將泡打粉倒入面粉中，攪拌均勻。
2.將糖和鹽混合，倒入熱水融化，加入適量冷水調成溫水。水量在600 ml左右(1瓶礦泉水的量更多)。面團拌好後會有點硬，不會太軟。
3.混合面團，蓋上盆，等待發酵。
4.用熱油炒姜，然後等油涼了，把姜撈出來。
5.將剁碎的五花肉倒入油中，加入醬油、糖和白胡椒粉。
6.芹菜切丁，放入另壹盆備用。
7.面團做好後，做成大小相等的面團，搟成餃子皮，略厚但不要太薄。
8、芹菜丁壹半，拌入肉末，另壹半，現包現拌，這樣就不會出水了。
9、包好的包子，靜置等待第二次(包子皮已經變得蓬松兩倍)
10，把布放在蒸籠上，燒開水，蒸15分鐘。
11.將剩下的壹半餡料混合，包好，烤熟，蒸熟。
12.多出來的面，我用來包紅糖蒸紅糖饅頭(紅糖饅頭在圖的上方)。
13.如果吃不完，可以放在食品袋裏，放在冰箱裏冷凍。吃的時候，先用微波爐加熱再吃。