元宵和湯圓有什麽區別？

千裏不同風，百裏不同俗。北方壹直習慣稱之為元宵，南方稱之為湯圓。其實無論是制作工藝還是口味都有區別。北方元宵節的制作既奇怪又簡單。工藝是:先把餡做好，切成小塊，然後放在盛有糯米粉的簸箕裏搖壹搖。在此期間，不斷加水，使餡粘上越來越多的糯米粉，直到大小適中。南方湯圓的做法是將糯米粉加水揉成團，然後將所有做餡的食材混合放入碗中備用。包湯圓時，用手抓壹小團濕面，擠成圓形，用筷子或薄竹片挑壹團餡放在湯圓片上，邊翻邊用雙手合上。北方元宵的優點是沒有裂紋，個頭大，缺點是餡料粗糙堅硬。南方的餃子有甜有鹹，菜肉齊全。由於做法不同，兩者的口味也有所不同:元宵煮熟後湯汁較濃，口感濃郁有嚼勁；但是湯圓煮出來的湯比較稀，湯圓入口滑嫩。此外，兩者的保質期也不同:速凍湯圓的保質期壹般為半年，而元宵是用餡料和卷面做成的，面條容易脫落，保質期只有3到5天。元宵的吃法也是有講究的。煮:壹次不要用太多的水，因為天冷，元宵溫度低，放多了很難把鍋煮開。浸泡時間長了，面粉會脫落，導致湯渾濁。水燒開後，點兩次涼水，兩三分鐘鍋就好了。煮好的元宵要像棉絮壹樣蓬松。]