需要材料
材料:雞塊400克，
輔料:油、鹽、姜、蔥、香菜、生抽、老抽、糖、味精。
紅燒雞塊的步驟:
1，把切好的雞塊放在盤子裏備用。
2、熱鍋，加點水，放入蔥、姜、香葉、紅辣椒。
3、水開入雞塊，關火，燒開。
4.煮5分鐘，取出待用。
5、這壹步比較重要，就是煮糖，我做菜喜歡先煮糖。
6.糖炒好後，準備好雞塊。
7.倒入雞塊，翻炒糖色。
8、加入醬油，翻炒均勻。倒入醬油，提色。
9.倒入適量開水，加入糖，大火燒開後，轉小火慢燉，加入少量鹽。
10.把雞放在火上燉，直到湯快沒了，才可以入味。
11，關鍋時加入適量的香精和適量的香菜(根據個人喜好加或不加)，即可煮熟，味道鮮美。
12，鍋裝了，香香的紅燒雞塊就好。如果不吃辣，就不需要加青椒。
技巧
1，煮糖的時候，火壹定要小。
2、可以加點醋去除土腥味。
3.不要放太多糖，會很苦。