烤箱和微波爐不要混淆。電烤箱的加熱原理是給電阻絲通電加熱，使電能轉化為熱能，使箱內溫度升高，然後將食物烤至熟透。這個過程是由外而內的。微波加熱是由內而外的。同時，微波爐更註重快速加熱。
所以，如果烤箱能代替微波爐，短時間內無法達到加熱效果，時間長了食物表面容易被烤焦。所以，為了快速加熱食物，還是要選擇微波爐。如果經常烤蛋糕，面包最好選擇電烤箱。
擴展數據
電烤箱相對於微波爐的優勢
據專家介紹，這種電烤箱可以烤制糕點、蛋糕、燒烤等美食。優點是專業，動力強。烤箱的電熱管幾乎都是外露式設計，容易清洗。
烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，還保留了食物中所含的水分和營養成分。熟食外酥裏嫩，更適合東方人的口味。微波爐的主要作用是快速加熱，食物本身的水分和營養成分在加熱過程中流失嚴重。所以微波爐煮的食物很難入味。
人民網-妳能看出區別嗎？電烤箱和微波爐的區別
人民網-不要混淆！電烤箱微波燒烤不壹樣。