輔料白醋50毫升？幹辣椒15g？八角2塊，鹽30克，桂皮2塊？冰糖30克？雞精10g？花椒10g
如何在家做出好吃的泡椒鳳爪
買了雞爪後，用冷水泡壹兩個小時。其實泡的時候可以加壹點姜、蔥、料酒，來點血和味。畢竟沒有辣之類的重口味來壓制口感。魚腥味和臭味做不好，很容易功虧壹簣。
2.在妳面前洗完澡，妳需要掉指甲，做壹個幹凈的雞爪。稱重，我稱了714g雞爪。為什麽是714g？因為我剛買了那麽多雞爪。
3.然後把雞爪煮熟，倒入涼水，直接放進去，再加點姜片，胡椒粉，料酒，大蔥。大火燒開後，改最小火，煮15分鐘。
4、全部準備好，倒入泡菜壇，加入冷水(必須是冷水或者純凈水，不要用自來水或者熱水，如果沒有泡菜壇，可以用壹般的大鍋之類的，畢竟不是那種需要長時間腌制的泡菜)。
5.早上泡了，晚上可以吃，晚上泡了，第二天早上可以吃。我同學推薦最好泡24小時。浸泡24小時後，可以取出放入冰箱。如果繼續泡久了，雞爪會變軟，會變質。