1.買新鮮的豆子，洗幹凈備用。豆類要結實、鮮嫩。不要選下壹季要來的那種薄皮豆，武漢話叫“泡豆”。
2.燒開壹大鍋開水，將豆子放入開水中約1分鐘，這時豆子會變綠變軟。
3.把豆子瀝幹，讓它們冷卻。晾在衣架上，豆子不要互相重疊。
4.白天帶到院子裏向陽通風的地方。晚上露水重的話，晚上帶進屋，白天拿出來，直到豆子完全幹透脫水。壹斤鮮豆最多能收兩三兩幹豆。)
5.把幹豆捆起來密封起來，總比拿出來放壹會兒好。
幹豆的幹燥技巧；
1，曬的時候打開，曬的更快。建議最好在天氣好的時候做，省時省力。
2.市面上的青豆幹裏有添加劑。嫩豆曬幹後呈黑色，易碎。
3.真正新鮮的幹豆聞起來很香，如果是發黴的豆子，會有臭味。
4.如果不想慢慢晾幹，也可以選擇晾幹。但是豆子的幹香味會打折扣。
以上就是自己曬豆幹的方法和技巧。只要學會自己烤豆幹，就能讓自己和家人擁有壹系列絕對安全健康的美味豆幹。