它含有谷氨酸、維生素C、維生素D、鋅、鐵、鈣、硒等。對人體發育、抗衰老、防癌有壹定的治療作用。它是宴會的佳品，在清朝時期被稱為“貢品”。現在產品暢銷東南亞等地。它曾被周恩來總理稱為“響亮的菜”。
擴展數據:
質量特性
皮南的幹苔和皮北的萵筍是壹科兩種。萵苣莖短而粗(20-30cm長)，而幹苔蘚莖長而細(70-110cm)。幹苔可分為紫莖和綠莖:紫莖水分少，產量較低，幹後呈暗綠色，鹽霜少；綠莖含水量高，產量高。曬幹後綠而亮，鹽霜大，含糖量高，是優良品種。
邳州幹苔是我國珍貴稀有的蔬菜和食品品種。色澤青綠，形狀細長，組織致密，肉質松脆。吃起來酥脆可口，清香爽口，有天然海蜇的美譽。據了解，邳州幹苔含有18種氨基酸、維生素和鋅、鐵、硒等微量元素，是不可多得的健康食品。
參考資料:
百度百科？貢菜