2、好處：
（1）補充礦物質與蛋白質：海參屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，礦物質含量豐富，長期食用能補充相關營養元素。此外有些礦物質，例如錳、硒，對提高性功能有壹定作用；
（2）改善胰島功能：首先海參中的植物化學物海參皂苷可以增強胰島素的敏感性，在壹定程度上能改善胰島功能；
（3）延緩衰老：海參中包含壹些抗氧化、除皺的小分子肽，可以起到延緩皮膚衰老，保持皮膚的水分和彈性的作用。
3、壞處：
（1）胃腸不適：有些人群對海參等海產品的耐受程度較差，尤其是兒童，長期食用會發生消化不良、腹脹、便秘等胃腸不適癥狀；
（2）過敏：部分人群不知道自身對海參過敏，長期食用後可能會產生比較嚴重的過敏反應，如皮膚出現紅疹、喉頭水腫等；
（3）營養不全面，食用時需要搭配谷類食物，增加碳水化合物以保證海參營養物充分利用。