步驟:
1生姜洗凈切片，老姜去皮，保留嫩姜。
2.將姜片在水中浸泡十分鐘左右，然後將雞蛋洗凈！
3雞蛋加入姜和水開始煮，直到鍋滾動繼續煮十幾分鐘！這壹步是為了讓姜辣，吃起來方便。
4把雞蛋拿出來，不要倒水，晚上用點熱水泡腳，或者給女生洗頭。隨風取暖超級好！
5將姜倒入鍋中，不放油，翻炒至幹，這壹步是為了保持姜的清爽！
6將炒好的幹姜倒入砂鍋中，倒入兩瓶甜醋。
7倒入半瓶陳醋，然後煮沸。
8將雞蛋倒入鍋中，壹起煮壹兩個小時。
9豬腳焯水，過壹次冷水，然後去掉多余的毛，然後切塊，再焯水，然後過冷水！
10帶上姜和雞蛋燉壹個多小時，加入豬蹄，繼續燉40分鐘左右就可以吃了！加入適合自己口味的紅糖就可以吃了！豬蹄熟了可以撈出來，姜和雞蛋可以繼續煮！這種單獨腌制的姜蛋可以保存壹年不變質，豬腳也不會因為煮的時間太久而變軟變軟！