1，區別1:炒紅棗和不炒紅棗最大的區別是炒過的紅棗有壹部分碳化了。這類紅棗經消化道被人體吸收後，可使人的有害物質吸附在其表面，可促進人體內內毒素的排泄，經常食用可起到明顯的排毒作用。
2.區別二:炒紅棗和不炒紅棗的區別還表現在它們不同的安神功效上。非油炸的天然紅棗雖然也有安神催眠的作用，但效果並不明顯。但炒過紅棗後，影響人體神經的物質的活性會明顯提高，其鎮靜安神、催眠的效果也會提高很多。通常情況下，人們可以通過將油炸紅棗浸泡在水中來有效緩解失眠和頭痛。
3.區別三:油炸紅棗和非油炸紅棗的區別在於口感。炒過的紅棗略苦，非炒過的紅棗沒有苦味。
擴展數據:
炒棗和非炒棗的吃法有明顯的區別。炒棗的主要吃法是泡水，非炒棗可以直接食用，也可以煮粥煲湯或入藥。
平時大家喝紅棗水，可以炒著吃。他們可以把它們切成塊，放在無油無水的鍋裏用中小火慢慢煎。當紅棗焦而不黑時，關火取出即可，更有利於人體吸收利用。
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