兒童愛吃的西蘭花做法：
首先把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉切成厚片或小丁，建議不要切薄片，這樣口感吃起來會脆脆的。把切好的丁放入壹個保鮮盒裏，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了，靜置半小時。然後把腌出來的水倒掉(壹定要倒掉，否則會過鹹)。
倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏壹夜即可。
關於西蘭花的根能不能吃：
可以吃的，而且營養價值也不低。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
大家都不太習慣吃西蘭花的根部。其實，西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麽老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。
建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然後再放入容易燒熟的花球，那樣營養就不容易散失。