材料:油栗500克，1L水，鹽。
方法:
1.將栗子洗凈，用剪刀從側面戳壹個洞，用手握住栗子，然後沿著洞穿過中間開口；
2.將切好的栗子在水中浸泡15分鐘左右，吸收壹些水分，這樣炒出來的栗子不會太幹；
3.鍋裏放油，油熱後放入栗子翻炒5分鐘；
4.撒鹽來改善味道。這時候可以根據自己的口味加入壹些芝麻之類的調味品，翻炒後出鍋。
油栗是板栗的壹種，價格比生栗略高，而且可以食用，味道鮮美獨特，軟糯香甜，還可以油炸，也就是我們常說的開栗。油栗油炸後氣味宜人，是壹種受歡迎的食物，因為它具有養胃、健脾、暖胃和健身的功效。秋冬季節與其他食物搭配食用，能有效抵禦饑寒。今天我就來教大家怎麽炒油栗子。妳可以自己試試。很簡單。
所謂“油栗”是指適合炒的栗子，而“生栗”更多的是用來炒菜。市場上油栗的價格高於生栗。油栗也是壹種沙漠灌木的名字。這種沙漠灌木有小而堅韌的葉子，雌雄異株，黃色的雄花和綠色的雌花；這種水果大約有壹個橄欖那麽大。幹燥後，它裂開，露出1-5顆棕色種子。