烤酸奶的做法如下：
原料：純牛奶、玉米澱粉、白糖、酸奶、雞蛋、面包糠、低筋面粉。
1、自制無糖酸奶，10小時恒溫發酵。
2、準備：無糖酸奶800克、煉乳226克、玉米澱粉70克。
3、不粘鍋中依次加入酸奶、煉乳，將食材攪拌均勻，竈具開中小火。
4、此時，加入玉米澱粉，竈具轉小火，繼續攪拌直至酸奶更加濃稠，且提起橡膠鏟酸奶倒掛如三角形，即可關火。
5、保鮮盒中四周刷壹層薄薄的食用油，倒入濃稠的酸奶，表層抹平，蓋上蓋子入冰箱冷藏4小時至酸奶凝固。
6、準備：1個雞蛋，打散；面包糠適量，放在盤子中。
7、冷藏結束，取出保鮮盒，酸奶已經凝固，將其倒扣在案板上，QQ彈彈噠。用刀豎向切成長條，在對半切開。取其中壹塊酸奶條，放入雞蛋的碗中。
8、酸奶條裹滿蛋液，在放入面包糠中滾壹圈，裹滿面包糠。其余依次做好，擺入烤盤。
9、取8條酸奶放在烤盤上，入烤箱，設定170度烘烤15分鐘，烘烤完畢取出烤盤。